Suco de Clorofila com Maçã

Rendimento: 1 porção

Ingredientes

1 unidade(s) de maçã verde

100 gr de polpa de clorofila congelada(s)

100 ml de água

Modo de preparo

Bata tudo no mixer, adoce a gosto. Se preferir mais gelado, adicione pedras de gelo.

Suco de milho

Ingredientes

·     1 lata de milho verde
1 litro de leite
250ml de água
1 lata de leite condensado

·          

Modo de preparo

Coe o milho, retirando toda água de conserva
Bata bem no liquidificador o milho, a água e 1/2 litro de leite.
Coe a mistura e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar um pouco.
Retire do fogo e bata novamente no liquidificador com o restante do leite.
Somente adicione açúcar se achar necessário.
Deixe esfriar, leve à geladeira por 2 horas e depois sirva.

Yakisoba

Rendimento: 2 porções

Ingredientes

100 gr de filé mignon

125 gr de macarrão para yakisoba

35 gr de cenoura

35 gr de vagem

35 gr de couve-flor

35 gr de brócolis

50 gr de repolho

50 gr de acelga

2 xícara(s) (chá) de caldo de frango

1/3 xícara(s) (chá) de shoyu

2 colher(es) (sopa) de amido de milho diluido(s)

1 colher(es) (chá) de óleo de gergelim torrado

1/2 colher(es) (chá) de glutamato monossódico

quanto baste de pimenta-do-reino branca

quanto baste de sal

quanto baste de óleo de soja

·          

Modo de preparo

Tempere o filé com um pouco de pimenta-do-reino, Aji-no-moto® e sal e corte os legumes. Cozinhe o macarrão de acordo com o tempo indicado na embalagem. Depois de pronto, frite-o por dois minutos em um pouco de óleo, escorra e reserve. Para o molho, refogue o filé mignon cortado em lâminas rapidamente e reserve. Refogue os legumes em um pouco de óleo, colocando os mais duros primeiro. Acrescente o caldo e cozinhe por alguns instantes. Retorne o filé mignon reservado, acrescente o shoyu, corrija o sal, o glutamato e a pimenta-do-reino. Acrescente o amido de milho e, quando engrossar, desligue o fogo. Tempere com o óleo de gergelim torrado, coloque o molho sobre o macarrão e sirva.

Dicas

- Você poderá fazer o seu yakisoba com outros sabores, substituindo a carne por frango, frutos do mar ou fazê-lo somente com os legumes.
- Uma das versões chinesas do yakisoba é feita com acelga, brócolis, cenoura, broto de bambu, champignon, frango, filé e camarão.

Temaki Califórnia

Rendimento: 1 porção

Ingredientes

·         55 gr de arroz japonês

·         1/2 unidade(s) de nori

·         1 colher(es) (café) de gergelim

·         12 gr de manga

·         6 gr de pepino

·         20 gr de kani

·          

Modo de preparo

Pegar o nori (alga) e colocar na palma da mão, espalhar o shari (arroz) do lado esquerdo da alga, espalhar o gergelim sobre o arroz. Colocar o pepino e a manga cortados em tira e o kani-kama desfiado em cima do arroz e enrolar em forma de um cone.

Shimeji Bata Yaki

Rendimento: 3 porções

Ingredientes

·         200 gr de shimeji

·         2 colher(es) (sopa) de cebolinha verde picada(s)

·         1 colher(es) (chá) de shoyu

·         2 colher(es) (sopa) de água

·         1 colher(es) (sopa) de manteiga

Modo de preparo

Aqueça uma frigideira e coloque a manteiga. Quando derreter acrescente o shimeji e a água. Quando começar a evaporar a água,acrescente a cebolinha e o shoyu.
Quando estiver macio, retire do fogo e sirva.

Dicas

- O shimeji pode ser guardado refrigerado por até cinco dias.
- Geralmente o shimeji não precisa ser lavado, mas de qualquer maneira, siga as instruções do produtor.

Dicas

- O shimeji pode ser guardado refrigerado por até cinco dias.
- Geralmente o shimeji não precisa ser lavado, mas de qualquer maneira, siga as instruções do produtor.

Hossomaki

Rendimento: 1 porção

Ingredientes

·     Massa

·      80 gr de arroz japonês

·     Recheio

·      1/2 unidade(s) de nori

·      2 gr de wasabi

Modo de preparo

Recheio

Corte a folha de nori ao meio seguindo as linhas horizontais. Coloque a folha de nori (com o lado áspero para cima) em cima da esteirinha (sudare ou makisu).
Espalhe o arroz deixando um espaço de um centímetro nas bordas de cima e de baixo.
Passe o wasabi. Coloque o recheio no meio. Segure juntas a alga e a esteirinha com o indicador e o polegar e o recheio com os outros dedos.
Enrole cobrindo o recheio deixando a margem de alga mais longe de você descoberta.
Levante a esteira e vire mais uma vez para selar o rolo.
Molde o sushi em forma quadrada. Corte o rolo no meio, junte e corte em três formando seis pedaços.

Rendimento: 1 porção

Ingredientes

·         6 fatia(s) de rosbife

·         2 folha(s) de alface lisa

·         50 gr de queijo prato em fatias

·         quanto baste de maionese

·         quanto baste de tomate em rodelas

·         quanto baste de orégano

·         quanto baste de sal

·         2 unidade(s) de pão sírio

Modo de preparo

1º Passo: abra o pão ao meio, como se estivesse soltando as duas casquinhas de massa, sem separar os dois lados, mas como se abrisse uma bolsa. 

2º Passo: passe maionese em um dos lados do pão. Faça uma camada de rosbife, uma de queijo, outra de rodelas de tomate temperadas com orégano e sal. Cubra com uma folha de alface. 

3º Passo - É só servir: Pronto. Agora é só saborear com os seus amigos!

Doce Sírio de Macarrão e Nozes

Rendimento: 15 porções

Ingredientes

·         500 gr de capelli d'angelo

·         100 gr de manteiga

·         3 colher(es) (sopa) de açúcar mascavo

·         1 lata(s) de leite condensado

·         150 gr de nozes picada(s)

·         1 xícara(s) (chá) de açúcar

·         1/2 xícara(s) (chá) de água

Modo de preparo

Coloque em um refratário o macarrão, o açúcar mascavo e a manteiga. Leve ao microondas por 3 a 5 minutos na potência alta, mexendo 2 a 3 vezes. Reserve.
Bata no liqüidificador  as nozes com o leite condensado formando um creme. 
Forre um refratário com metade do macarrão, despeje o creme de nozes com leite condensado sobre este macarrão e cubra com a outra metade do macarrão reservado. Retorne ao microondas 4 a 5 minutos na potência alta. 
Misture a água com o açúcar e leve ao microondas por 5 a 6 minutos na potência alta, para fazer uma calda. 
Ao tirar o doce do microondas, jogue a calda sobre o macarrão.

Kafta

Rendimento: 5 porções

·               

           1 kg de patinho moído(s)

·         1 unidade(s) de cebola picada(s)

·         3 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)

·         2 colher(es) (chá) de pimenta síria

·         1 unidade(s) de limão espremido(s)

·         3 colher(es) (sopa) de óleo de soja 

·         quanto baste de sal

·         Molho

·         1 xícara(s) (chá) de iogurte natural

·         1 colher(es) (sopa) de suco de limão

·         quanto baste de sal

·         quanto baste de páprica picante

·         Acompanhamento

·         quanto baste de pão sírio

·         quanto baste de pepino em conserva em rodelas

·         quanto baste de cebola frita(s)

·         quanto baste de tomate em cubos médios

Homus

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

250 gr de grão-de-bico

2 colher(es) (sopa) de suco de limão

1 colher(es) (sobremesa) de sal

4 dente(s) de alho amassado(s)

3 colher(es) (sopa) de tahine

Modo de preparo

Deixe o grão-de -bico de molho de um dia para outro. Depois, cozinhe-o deixando cêrca de 15 minutos em água fervente. Escorra a água, reservando uma xícara desta água. Esfregue os grãos, uns contra os outros, removendo o máximo possível das cascas. Use um multiprocessador (módulo de lâmina dupla) e bata os grãos, o limão, o alho, e parte da água do cozimento. Se ficar muito denso, acrescente mais água do cozimento ou água fria comum. Volte a processar até que a massa adquira a consistência de um purê (sem partículas sólidas). Acrescente o sal e o Tahine e processe novamente. Passe para o recipiente que vai servir (sirva frio) acrescente salsinha bem picada, regue com azeite, e sirva com pão Sírio.